La mastication peut augmenter la consommation d'énergie de votre corps jusqu'à 15%

La mastication utilise une quantité d'énergie surprenante. Une expérience qui a examiné la consommation d'énergie associée à la chewing-gum a révélé qu'elle peut augmenter la dépense énergétique corporelle jusqu'à 15%.

Adam Van Casteren à l'Université de Manchester au Royaume-Uni et ses collègues ont mesuré la consommation d'énergie chez 21 personnes entre 18 et 45 ans alors qu'ils mâchaient du gomme pendant 15 minutes.

La gomme était insipide, sans calories et sans odor. [De cette façon, il n'activait pas le système digestif dans la même mesure que le ferait autrement ", explique Van Casteren. [Nous voulions mesurer juste à mâcher ou aussi près de la mastication que possible."

Chaque participant a été invité à mâcher deux types de gomme - l'un doux et l'autre raide - afin qu'ils puissent comparer les effets des propriétés du gomme sur les dépenses énergétiques des participants.

La dépense énergétique a été mesurée à l'aide d'un dôme en plastique couvrant les têtes des participants. Un moniteur à l'intérieur du dôme mesurait l'apport en oxygène et la quantité de dioxyde de carbone libéré. [Vous pouvez utiliser ces informations pour déterminer la quantité d'énergie dépensée ", explique Van Casteren.

Avant l'expérience, les participants avaient tous porté le dôme plastique pendant qu'ils étaient assis à regarder un film pour que les chercheurs capturent leurs dépenses énergétiques au niveau de base.

Les chercheurs ont constaté que la mâcher de la gomme molle a augmenté les dépenses énergétiques d'environ 10%, tandis que la mastication de la gomme plus rigide augmentait cette dépense d'environ 15%. Van Casteren dit qu'il est intéressant qu'un petit changement dans les propriétés de la gomme ait un effet aussi notable sur la dépense énergétique.

Il dit qu'il s'attend à ce que l'énergie utilisée pour mâcher de la vraie nourriture sera encore plus grande, car de nombreux aliments tels que le steak et les noix nécessitent beaucoup d'efforts pour se décomposer. [Je veux regarder la quantité d'énergie à mâcher des noix et des graines qui dépensent ensuite ", dit-il.

Les résultats suggèrent que la dépense énergétique requise pour mâcher peut également expliquer pourquoi nous avons développé des dents et des mâchoires aussi fortes pour l'action. Toute quantité d'énergie perdue tout en mâchant des aliments fait du repas une source d'énergie moins efficace.

Dylan Thompson à l'Université du Bath au Royaume-Uni dit que l'augmentation n'est encore qu'une petite quantité dans l'ensemble. [Il contribuera moins de 1% de la dépense énergétique quotidienne totale en raison de temps de mastication quotidiens relativement courts ", dit-il.

Thompson affirme que les résultats sont similaires à une étude qu'il a menée en 2019, ce qui a révélé que la position pendant 20 minutes augmentait la dépense énergétique d'environ 12%.